Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sałatka z ogórków do słoika. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 706 sprawdzonych przepisów kulinarnych. https://youtu.be/c08amPHa4co papryka https://youtu.be/hFT5rECBOAA pomidory https://youtu.be/vh8nd4EqYHE buraczkihttps://youtu.be/JF6jC-MGnk4 Dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut do lodówki, by smaki się przegryzły. Sos Tzatziki podawać schłodzony. Smacznego! Polecam go szczególnie do placków z cukinii. Zobacz przepis na: Placki z cukinii wg Ewy Wachowicz. Przy okazji zobacz przepis: Mizeria z ogórków i śmietany. Zobacz również przepisy na inne sosy i dipy (klik) Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sałatka z ogórków w zalewie octowej na zimę. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 108 sprawdzonych przepisów kulinarnych. 1 dag mielonego pieprzu. Przepis. Kapustę białą należy skrążać, marchewkę zetrzeć, pomidory (lub ogórek) pokroić na małe kawałki, paprykę również najlepiej na cienkie paski, cebulkę też drobno pokroić. Wszystko razem początkowo dać do garnka i dodać sól, ocet, cukier, olej, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na przetwory z ogorkow ewy wachowicz pikle. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 402 178 sprawdzonych przepisów kulinarnych. sałatka z ogórków na zimę ewy wachowicz. sałatka z przerośniętych ogórków. przetwory z ogórków i cebuli. na4widelce.blogspot.com. Dyskusja i zdjęcie. Powinny być jędrne i pozbawione przebarwień, a obie końcówki jędrne. Unikaj przerośniętych ogórków- mają często dużo pestek i po przygotowaniu nie będą tak chrupkie i smaczne. Dokładnie ogórki umyj i osusz. Podziel w cienkie talarki (nie musisz ich obierać). Następnie zalej je wodą z rozpuszczoną solą i odstaw na 2 godziny. pieczony fenkuł czyli obiad ogrodniczki. nalewka z brzoskwiń i winogron. ricotty. smaki kolory i aromaty. Przepisy na sałatka z ogórków i selera na zimę w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do sałatka z ogórków i selera na zimę. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Cukinię przekroić wzdłuż na pół, a następnie na półplasterki. Cebulę i czosnek obrać z łupinek. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych. Czosnek pokroić w drobną kosteczkę. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić w plasterki (cukinia będzie pokrojona w półplasterki, a czosnek w kosteczkę) – najlepiej za pomocą szatkownicy. bCOF. Czas przygotowania: 2 godziny Czas trzymania warzyw w soli: 4 godziny Liczba porcji: 7 słoików po 600 ml Kaloryczność kcal: 295 w 1 słoiku Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska około 1 kg białej kapustyokoło 500 g ogórków gruntowychokoło 500 g papryki czerwonej - 2 średnieokoło 500 g cukinii zielonej - np. 2 małeokoło 500 g marchewkiokoło 500 g cebuli - zwykła lub czosnkowa2 łyżki soli kamiennej lub zwykłe - do 40 g 7 łyżek oleju roślinnegookoło 3/4 szklanki octu - 190 mlniecałe 3/4 szklanki cukru - 180 g3 szklanki wody - 750 ml Sałatka do słoików Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Na 3 kilogramy warzyw użyłam 7 słoików o pojemności 600 ml każdy. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. Przed szykowaniem sałatki wielowarzywnej do słoików, zachęcam do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem kilka ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać do swojej surówki więcej ogórków, a pominąć cukinię lub też zamienisz paprykę czerwoną na żółtą. Sałatka na zimę przepis Moja sałatka do słoików składa się zazwyczaj z kapusty białej, której daję najwięcej, oraz z ogórków, papryki czerwonej, cebuli i marchewki. Łącznie jest to około 3,5 kg warzyw ważonych przed obraniem. Warto wiedzieć, że paprykę czerwoną można śmiało zamienić na dowolną inną paprykę (pomarańczową, żółtą, białą lub zieloną). Można zmniejszyć ilość marchewki na rzecz ogórków lub papryki. Jeśli zaś lubisz sałatki na zimę z ogórkami, ale nie przepadasz za cukinią, to możesz całkowicie pominąć dodatek cukinii, a podwoić ilość ogórków. Wszystkie warzywa umyj dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Ogórki gruntowe obierz "z grubsza" i odetnij w nich oba końce. Dokładnie obierz marchewki. Jeśli masz młode i miękkie cukinie (skórka schodzi przy lekkim dotknięciu paznokciem), to tylko odetnij oba końca i ewentualnie wytnij miękkie gniazdo nasienne. Starsze kabaczki należy obrać, pokroić wzdłuż na pół i jeszcze na pół i wyciąć całe gniazdo nasienne. Te warzywa ścieram na tarce, na grubych oczkach. Jeśli jednak posiadasz mandolinę, która tnie warzywa na cieniutkie plasterki, czy spirale, to możesz jej śmiało użyć. Cebule obieram z wierzchnich, twardych warstw i odcinam końce. Używam małych cebulek, ponieważ przyjemniej się je potem kroi w cieniutkie piórka. Mają też lepszy smak niż te duże. Tak więc każdą cebulkę kroję na pół, a potem jeszcze w bardzo cieniutkie piórka. W razie potrzeby lekko siekam cebulę, by nie otrzymać za długich kawałków cebuli. Papryki kroję na kilka mniejszych kawałków i przy okazji usuwam całe gniazda nasienne oraz białe, miękkie fragmenty. Podłużne kawałki papryki kroję precyzyjnie ostrym nożem w bardzo cienkie i nie za długie paski. Z kilogramowego kawałka kapusty usuwam wierzchnie liście oraz ewentualnie też fragment głąba. Kapustę szatkuję cieniutko przy pomocy ostrego noża. W razie potrzeby jeszcze rozdrabniam dłuższe paski kapusty. Jeśli posiadasz maszynkę do mielenia z nakładką do szatkowania warzyw, to możesz jej śmiało użyć do tego, by szybciej poszatkować warzywa. Wszystkie pokrojone, starte i poszatkowane warzywa przekładam do największego garnka jaki mam w domu i mieszam, a następnie wsypuję też dwie nie płaskie, ale też nie bardzo czubate łyżki soli (u mnie kamienna, ale może być też zwykła). Wszystko razem mieszam bardzo dokładnie dłońmi i jeszcze mocno ugniatam. Garnek z fragmentami warzyw w soli odstawiam w chłodniejsze miejsce w domu na około cztery godziny. W wolnych chwilach mieszam zawartość garnka, a następnie mocno ugniatam, by przyspieszyć rozpuszczenie soli i puszczenie wody przez warzywa. Po około czterech godzinach warzywa zmiękną i puszczą sporo soku. Ostatni raz mieszam wszystko w garnku, a następnie wylewam cały słony sok. Można nawet lekko odcisnąć z niego warzywa. Słoną wodę wylewamy - nie używamy jej do przepisu. Na zdjęciu poniżej widać warzywa po dodaniu soli. Na zdjęciu poniżej widać warzywa po odciśnięciu z nich słonej wody. Przygotuj siedem słoików o pojemności 600 ml każdy lub też słoiki o innej pojemności. Łącznie mają mieć około 4200 ml pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Miękkie i lekko słone fragmenty warzyw rozdziel po równo do każdego słoika. Nie staraj się bardzo mocno upychać warzyw do słoika, by wlana za chwilę zalewa mogła wypełnić wolne przestrzenie miedzy warzywami i całkowicie je przykryć. Słoiki wypełnij do maksymalnie 4/5 wysokości. Przygotuj sobie zalewę. Do garnka wlej trzy szklanki wody. Wsyp niecałe 3/4 szklanki drobnego cukru, czyli około 180 gramów cukru. Zagotuj wodę z cukrem. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Kolejno wlej 3/4 szklanki octu spirytusowego 10 % oraz siedem łyżek oleju roślinnego i ponownie doprowadź całość do wrzenia. Zalewę gotuj jeszcze nie dłużej niż dwie minuty, a następnie wyłącz. Zamieszaj zalewę i od razu przelewaj do słoików. Zalewy wlej tyle, by całkowicie wypełnić przestrzenie między fragmentami warzyw. Zostaw jednak 1 cm wolnej przestrzeni od rantu. Nie spiesz się z zakręceniem słoików, ponieważ pomiędzy warzywami może być sporo bąbelków powietrza. Aby się ich pozbyć polecam ostrożnie zakołysać słoikami, a nawet umieścić w kilku miejscach drewniany, cienki patyczek do szaszłyków, by pomóc zalewie dotrzeć w każdą wolną przestrzeń. Zapewne po usunięciu powietrza ze słoików, zajdzie potrzeba dolania jeszcze odrobiny zalewy, by przykryć nią wystające warzywa. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić. Porada 1: Do słoików można też wlać przestudzoną zalewę. Zalewa nie musi być gorąca. Należy jednak pamiętać o tym przy pasteryzacji, i słoiki zalane chłodną zalewą umieścić w garnku z jeszcze zimną wodą, a następnie liczyć czas pasteryzacji od zagotowania wody w garnku. Przy pasteryzacji w piekarniku, słoiki umieszczamy wówczas w zimnej komorze i czas pasteryzacji liczymy od momentu nagrzania się piekarnika do ustawionej temperatury. Porada 2: Można też zastosować drugą metodę wypełniania słoików sałatką. Należy wówczas gorącą lub też przestudzoną zalewę wlać najpierw do garnka z odcedzonymi ze słonej wody warzywami. Całość trzeba dobrze wymieszać. Warzywa w zalewie przekładamy do słoików. Pamiętamy o tym, by w miarę możliwości równo rozłożyć sałatkę do słoików, a pozostały płyn przelać do słoików tak, by całkowicie przykryć nim warzywa. Aby można było odstawić sałatkę wielowarzywną do piwniczki, należy poddać ją pasteryzacji. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 20 minut. Jeśli użyta była gorąca zalewa, to słoiki umieść w garnku z już gorącą wodą. Zaraz po pasteryzacji możesz odwrócić słoiki do góry dnem. Sprawdzisz w ten sposób, czy słoiki są szczelnie zakręcone. Dodatkowo może to pomóc w przypadku nakrętek, które nie zassały się podczas pasteryzacji. Po 10 minutach możesz odwrócić słoiki i po przestudzeniu wynieść je do chłodnego i zacienionego pomieszczenia bez wilgoci. Porada: Słoiki z surówką na zimę można też pasteryzować w piekarniku. Jeśli warzywa zalewane były gorącą zalewą, to dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj około 20 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta - nie powinna się odkształcać/odbijać. Jeśli sałatka warzywna zalewana była przestudzoną zalewą, to umieść ją w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Czas pasteryzacji odliczasz od nagrzania się piekarnika i wynosi on już około 15 minut. Domowa sałatka wielowarzywna do słoików jest gotowa do spróbowania najwcześniej po tygodniu. Najlepsza zaś będzie po dwóch tygodniach od zrobienia. To jedna lepszych sałatek na zimę, która pasuje do większości polskich obiadów. Jest świetna na kanapki, do wrapów, czy do burgerów. Sałatkę na zimę polecam szykować w szczycie sezonu na polskie warzywa, które idealnie sprawdzają się do tego, by zamknąć je w słoiki w formie kolorowej, wielowarzywnej sałatki. Sierpień to bardzo dobry miesiąc na takie właśnie przetwory. Ogromną przyjemność sprawia mi zapełnianie piwniczki i schowka słoikami z rozmaitymi kiszonkami, przetworami z ogórków, czy też różnymi dżemami i kompotami. Uwielbiam ten moment, gdy szykuję zimą obiad, a gdy przychodzi moment na dodatek warzyw, to mogę wybrać nie tylko świeże warzywa, ale i domowe ogórki kiszone, czy też sałatkę wielowarzywną z tego właśnie przepisu. Pamiętajmy o tym, że to właśnie warzywa powinny stanowić co najmniej połowę talerza każdego kilka wskazówek na to, by w sposób rozsądny, oszczędny i zdrowy kierować się sezonowością - Kupując warzywa staraj się wybierać te, które pochodzą z Polski, a najlepiej z Twoich najbliższych okolic. Im krótszy transport oraz przechowywanie warzyw, tym lepsza jakość warzyw. 2 - Wybierając warzywa kupuj te, na które aktualnie jest sezon. Takie warzywa są nie tylko najświeższe, ale i najzdrowsze i najtańsze. 3 - Poza sezonem wybieraj mrożonki, kiszonki oraz inne przetwory, które możesz też śmiało zrobić samodzielnie właśnie w sezonie na dane warzywa. A poniżej bardzo przydatna ulotka z obrazowym opisem sezonowości polskich warzyw. „Moc Polskich Warzyw” to kampania, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w kampanii biorą: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski. Projekt Moc Polskich Warzyw finansowany jest z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw. Przetwory na zimę to sposób na zatrzymanie lata. Przygotowując je w lato, kiedy warzyw jest pod dostatkiem możemy cieszyć się nimi kilka miesięcy później. Warto mieć w domowej spiżarni przynajmniej kilka słoiczków. Smak i aromat tych warzyw i owoców w środku zimy będzie bezcenny. Zobacz nasze ulubione przetwory na zimę! opublikowany: | wyświetlono: 367853 Przetwory na zimę zaczynamy robić właściwie od początku lata. Stopniowo zamykamy w słoikach pojawiające się na straganach świeże warzywa. Kisimy i marynujemy – sprawdźcie, jakie przetwory na zimę warto zrobić. Przetwory na zimę – ogórki Najpopularniejsze przetwory na zimę z warzyw to bez wątpienia przetwory z ogórków. Jednak pomysłów na to, jak zapełnić spiżarkę jest wiele. Nie ma w zasadzie warzywa, którego nie dałoby się zamknąć w słoiku! Warto więc eksperymentować, kiedy stragany uginają się od nadmiaru produktów. Szczególnie, że wtedy są tanie, pełne smaku, a zamykając je w słoikach, wiemy co jemy. Warto zrobić różne przetwory z ogórków – przydadzą się nie tylko na kanapki, ale i do zupy czy sałatki. Sezon na ogórki zaczynami od ogórków małosolnych. To ogórki, które są tylko lekko ukiszone. Najlepiej kisić je na bieżąco, w kamionkowym naczyniu. W sklepach znajdziecie kamionkowe garnki o pojemności kilku litrów. Najlepiej wybrać taki średniej wielkości 2,5-3-litrowy. Spokojnie zmieścicie w nim kilka porcji ogórków. Do tego garnek ma pokrywkę i szczypce do wyciągania ogórków. Ogórki małosolne to raczej przetwór do zjedzenia od razu. Na zimę warto przygotować ogórki kiszone w słoikach lub ogórki konserwowe. Pyszne są też ogórki z chilli czy ogórki w musztardzie. Przetwory na zimę – inne warzywa Marynowana papryka, cukinia na sposób żydowski, buraki do sałatki czy siekany szczaw do zupy to tylko kilka z naszych propozycji. W naszej galerii zobaczycie też kilka pomysłów na ogórki i pomidory, chyba najpopularniejsze w naszym kraju warzywa, z których robi się przetwory. Polecamy zamknąć w słoiku różne rodzaje warzyw, w końcu zimą, kiedy brakuje nam świeżych owoców i warzyw, takie przetwory są nie tylko smacznym dodatkiem, ale i pysznym wspomnieniem lata. Inspiracji na niebanalne połączenia smaków warto szukać w książkach kucharskich. „Kiszonki i fermentacje” Aleksandra Barona to propozycja dla lubiących eksperymenty w kuchni, dużo inspiracji na przetwory na zimę znajdziecie też w książce „Dzikie kiszonki i inne fermentacje” Kai Nowakowskiej i Małgorzaty Ruszkowskiej. „Przetwory z pomysłem” i „Zdrowe przetwory” Jolanty Naklickiej-Klesser to również ciekawe pozycje. Na zimę warto zawekować też sosy na bazie warzyw - domowe ketchupy, passaty z pomidorów czy ajwar - gęsty sos do mięs z papryki i bakłażana. Zawekowane pomidory sprawdzą się jako baza do sosu do dań z makaronem, kiedy nie mamy czasu przygotować obiadu, pomogą też zmienić niedzielny rosół w pyszną domową pomidorówkę. Nie zapomnijmy też o sałatkach! Sałatka z papryki i ogórków czy sałatka szwedzka to idealny dodatek do obiadu lub na kanapki, kiedy zimą brakuje świeżych warzyw. To kolejny argument, dlaczego warto co roku zrobić kilka ulubionych przetworów na zimę, by zamknąć smaki lata w słoiku! W czym robić przetwory na zimę? Te płynne możecie zapakować w butelki, ale jeśli ich nie macie, słoiki dobrze się sprawdzą. Wybierzcie słoiki dopasowane wielkością do przetworu, np. pomidory na zupę włóżcie do niewielkiego słoika, tak żeby jeden słoik starczył na jedną zupę. Możecie skorzystać ze słoików po dżemach czy kupnych przetworach, które już macie w domu, ale to nie zawsze dobra opcja. Dlaczego? Często zakrętki nie da się dobrze dokręcić, a poza tym słoiki są różnej wielkości i kształtu, co może sprawiać problemy przy dużej ilości przetworów podczas ich ustawiania w szafkach. Najlepiej będzie kupić zestaw słoików jednakowej wielkości. W sklepach znajdziecie zarówno te z tradycyjną zakrętką, jak i te z uszczelką i zatrzaskiem. Obydwa rodzaje świetnie się sprawdzają. A jeśli wciąż Wam mało pomysłów, jak zamknąć warzywa w słoikach, zobaczcie przepisy na: przetwory z cukinii ogórki kiszone przetwory z ogórków ogórki w musztardzie pomidory na zimę przetwory z pomidorów suszone pomidory grzyby marynowane